鳘魚膠具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)傷口愈合、改善皮膚狀態(tài)等功效，可燉湯、煮粥或制成甜品食用。鳘魚膠主要含膠原蛋白、多種氨基酸及微量元素，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)或皮膚干燥人群適量食用。
一、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
鳘魚膠富含優(yōu)質(zhì)蛋白和甘氨酸、脯氨酸等氨基酸，能為機(jī)體提供合成血紅蛋白的原料。其中鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量較高，有助于改善貧血或微量元素缺乏狀態(tài)。建議搭配紅棗、枸杞燉煮以增強(qiáng)補(bǔ)益效果。
二、促進(jìn)組織修復(fù)
鳘魚膠中的膠原蛋白肽可刺激成纖維細(xì)胞增殖，加速手術(shù)創(chuàng)面或皮膚損傷的愈合。其含有的粘多糖成分能減少炎癥反應(yīng)，適合產(chǎn)后或術(shù)后恢復(fù)期食用。常與雞肉、豬骨等富含生長(zhǎng)因子的食材同燉。
三、改善皮膚彈性
鳘魚膠水解后產(chǎn)生的膠原蛋白肽可提升皮膚羥脯氨酸含量，增強(qiáng)真皮層鎖水能力。長(zhǎng)期食用有助于減輕皺紋形成，改善干燥性皮膚問題。推薦與銀耳、百合等滋陰食材搭配制成甜品。
四、增強(qiáng)關(guān)節(jié)健康
鳘魚膠中的硫酸軟骨素和Ⅱ型膠原蛋白能減緩關(guān)節(jié)軟骨退化，緩解骨關(guān)節(jié)炎引起的僵硬感。中老年人群可定期食用鳘魚膠燉牛尾湯，輔助維持關(guān)節(jié)活動(dòng)度。
五、調(diào)節(jié)免疫功能
鳘魚膠含有的活性多糖可通過激活巨噬細(xì)胞增強(qiáng)機(jī)體防御能力，適合易感冒或慢性病患者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。建議與菌菇類食材同燉以協(xié)同提升免疫調(diào)節(jié)作用。
食用鳘魚膠前需用冷水浸泡12小時(shí)以上，期間換水2次以去除雜質(zhì)。燉煮時(shí)建議采用隔水蒸制保留營(yíng)養(yǎng)成分，每次食用量控制在20克干品為宜。陰虛火旺或痛風(fēng)急性發(fā)作期人群應(yīng)慎用，過敏體質(zhì)者初次食用需觀察有無皮膚瘙癢等不良反應(yīng)。日常保存需密封防潮，避免與刺激性氣味物品共同存放。