糖耐量試驗(yàn)中使用的75克葡萄糖，其升糖效應(yīng)大致相當(dāng)于食用約250克至300克煮熟的白米飯。這個換算主要是基于碳水化合物含量和血糖生成指數(shù)進(jìn)行的估算。
人體對葡萄糖的吸收速度非?？?，它會迅速進(jìn)入血液導(dǎo)致血糖水平在短時間內(nèi)顯著升高。白米飯的主要成分是淀粉，淀粉需要經(jīng)過消化分解為葡萄糖后才能被吸收，這個過程比直接飲用葡萄糖溶液要緩慢一些。換算時主要考慮兩者所含的碳水化合物總量，75克純葡萄糖含有75克碳水化合物。而每100克煮熟的白米飯大約含有25克至30克碳水化合物，因此75克碳水化合物大約對應(yīng)250克至300克的白米飯。血糖生成指數(shù)也是一個重要因素，葡萄糖的血糖生成指數(shù)為100，是參考標(biāo)準(zhǔn)。白米飯的血糖生成指數(shù)通常在70到90之間，屬于高血糖生成指數(shù)食物，這意味著它升高血糖的速度也很快，但略低于純葡萄糖。個體差異會影響實(shí)際升糖效果，包括個人的消化吸收速度、胰島素敏感性以及是否同時攝入其他食物如蔬菜、蛋白質(zhì)和脂肪等，這些因素都會延緩糖分的吸收。進(jìn)行糖耐量試驗(yàn)前，患者需要空腹10到14小時，以確保血糖基線穩(wěn)定，這樣檢測結(jié)果才能準(zhǔn)確反映身體對糖負(fù)荷的代謝能力。而日常進(jìn)食米飯通常是伴隨其他食物一起攝入，整體的血糖反應(yīng)會相對平緩。
進(jìn)行糖耐量檢查有助于發(fā)現(xiàn)糖代謝異?；蛱悄虿?，了解這些食物換算關(guān)系有助于日常飲食管理，特別是對于需要控制血糖的人群。選擇升糖速度較慢的碳水化合物來源，如全麥面包、燕麥、糙米等粗糧，搭配充足的蔬菜和適量的蛋白質(zhì)，可以更好地平穩(wěn)餐后血糖，減少血糖波動對健康的潛在影響。