健康成年人在有水?dāng)z入的情況下通?？梢阅褪?-14天不進(jìn)食，但具體時(shí)間受基礎(chǔ)代謝率、體脂含量及環(huán)境因素影響。
人體能量?jī)?chǔ)備主要依賴肝糖原、肌糖原和脂肪分解。禁食初期24-48小時(shí)內(nèi)，肝臟會(huì)優(yōu)先分解儲(chǔ)存的糖原供能，此時(shí)可能出現(xiàn)低血糖反應(yīng)如頭暈、乏力。隨著糖原耗盡，機(jī)體轉(zhuǎn)為分解脂肪產(chǎn)生酮體，這一階段可持續(xù)數(shù)日至兩周，期間可能伴隨饑餓感減輕但出現(xiàn)口臭、疲勞等癥狀。長期未進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致肌肉蛋白分解，引發(fā)器官功能衰退，表現(xiàn)為心率失常、電解質(zhì)紊亂甚至多器官衰竭。存在慢性疾病、營養(yǎng)不良或極端環(huán)境溫度時(shí)，耐受時(shí)間會(huì)顯著縮短。
建議出現(xiàn)持續(xù)48小時(shí)以上無法進(jìn)食的情況時(shí)及時(shí)就醫(yī)，通過靜脈營養(yǎng)補(bǔ)充必需能量和電解質(zhì)。日常生活中應(yīng)避免刻意長時(shí)間斷食，糖尿病患者、孕婦等特殊人群更需規(guī)律進(jìn)食以防代謝紊亂。