維生素A過(guò)量可能引發(fā)中毒反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入超過(guò)推薦量會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、肝損傷、骨骼異常等危害。維生素A中毒可分為急性和慢性?xún)煞N類(lèi)型，主要與過(guò)量攝入動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油或維生素A補(bǔ)充劑有關(guān)。
急性維生素A中毒通常在一次性攝入超過(guò)推薦量數(shù)十倍后發(fā)生，表現(xiàn)為頭痛、惡心、嘔吐、嗜睡等癥狀。嬰幼兒可能出現(xiàn)囟門(mén)膨出等特征性表現(xiàn)。慢性中毒多見(jiàn)于長(zhǎng)期每日攝入超過(guò)推薦量10倍以上，常見(jiàn)癥狀包括皮膚干燥脫屑、口唇皸裂、毛發(fā)脫落。部分患者會(huì)出現(xiàn)骨關(guān)節(jié)疼痛、骨質(zhì)增生，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝脾腫大和肝功能異常。孕婦過(guò)量攝入維生素A可能增加胎兒畸形風(fēng)險(xiǎn)。
維生素A過(guò)量危害程度與個(gè)體差異有關(guān)。兒童、肝病患者及孕婦對(duì)維生素A毒性更為敏感。脂溶性維生素A在體內(nèi)代謝緩慢，容易蓄積產(chǎn)生毒性。日常飲食中動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油等食物維生素A含量較高，需注意控制攝入量。復(fù)合維生素補(bǔ)充劑也需避免重復(fù)過(guò)量服用。
預(yù)防維生素A過(guò)量需注意膳食平衡，避免長(zhǎng)期大量食用動(dòng)物肝臟。使用維生素A補(bǔ)充劑前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生，特別是孕婦和兒童群體。出現(xiàn)疑似中毒癥狀時(shí)應(yīng)立即停用相關(guān)產(chǎn)品并就醫(yī)檢查。日常建議通過(guò)多樣化飲食獲取營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)先選擇植物性胡蘿卜素作為維生素A來(lái)源，其在體內(nèi)可根據(jù)需要轉(zhuǎn)化為活性維生素A，安全性更高。