維生素C的每日推薦攝入量為100-200毫克，最高不超過2000毫克。維生素C是水溶性維生素，過量攝入會(huì)通過尿液排出，但長(zhǎng)期過量可能引起胃腸不適或泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
健康成年人每日從膳食中攝入100-200毫克維生素C即可滿足需求，相當(dāng)于1個(gè)中等大小獼猴桃或半顆西藍(lán)花。中國(guó)居民膳食指南建議優(yōu)先通過新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素C，如柑橘類、鮮棗、草莓、青椒等。對(duì)于吸煙者、妊娠期婦女、術(shù)后恢復(fù)期等特殊人群，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)增加至200-400毫克。維生素C補(bǔ)充劑常見規(guī)格為每片100毫克，常規(guī)情況下每日1-2片足夠，服用前需閱讀說明書確認(rèn)含量。需注意復(fù)合維生素制劑可能已含足量維生素C，重復(fù)補(bǔ)充易導(dǎo)致超量。
日常飲食中深色蔬菜每天300-500克、水果200-350克即可提供充足維生素C。烹飪時(shí)建議先洗后切、急火快炒，減少維生素C流失。長(zhǎng)期服用超過1000毫克可能引起腹瀉、惡心等不良反應(yīng)，腎功能異常者需謹(jǐn)慎控制攝入。服用鐵劑或抗生素期間，應(yīng)間隔2小時(shí)再補(bǔ)充維生素C以避免相互作用。若需長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充，建議定期監(jiān)測(cè)尿常規(guī)和腎功能。