苦球菜具有清熱解毒、利尿消腫、促進(jìn)消化等功效，適量食用有助于改善上火、水腫、食欲不振等情況?？嗲虿撕锌辔端?、膳食纖維、維生素C等成分，對(duì)胃腸功能調(diào)節(jié)和免疫力提升有一定幫助。
1、清熱解毒
苦球菜中的苦味素和生物堿類物質(zhì)能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解因上火引起的口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。對(duì)于輕度風(fēng)熱感冒或暑熱煩渴，可搭配菊花或金銀花煮水飲用增強(qiáng)效果。脾胃虛寒者需控制食用量。
2、利尿消腫
苦球菜的鉀元素和苷類成分能促進(jìn)水分代謝，輔助改善因濕熱或鹽分?jǐn)z入過(guò)多導(dǎo)致的下肢浮腫?？蓪⑵渑c冬瓜、赤小豆同煮，增強(qiáng)利水效果。腎功能不全者應(yīng)避免過(guò)量食用。
3、促進(jìn)消化
苦球菜所含的苦味物質(zhì)能刺激消化液分泌，膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。對(duì)于飲食積滯引起的腹脹、噯氣，可涼拌或清炒食用。慢性胃炎患者建議焯水后烹調(diào)以減少對(duì)胃黏膜刺激。
4、調(diào)節(jié)血糖
苦球菜中的多酚類成分可能通過(guò)抑制糖苷酶活性延緩葡萄糖吸收，對(duì)餐后血糖波動(dòng)有一定改善作用。糖尿病患者可將其作為輔助膳食，但不可替代降糖藥物。
5、抗氧化
苦球菜富含的維生素C和黃酮類化合物能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期適量食用有助于延緩皮膚老化，建議搭配富含維生素E的堅(jiān)果類食物增強(qiáng)協(xié)同作用。
苦球菜性寒涼，建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜。體質(zhì)虛寒者可搭配姜蒜烹調(diào)，經(jīng)期女性及孕婦慎食。出現(xiàn)腹瀉或過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停用。新鮮苦球菜宜選擇葉片完整、無(wú)黃斑者，烹調(diào)前用鹽水浸泡10分鐘可去除部分苦味。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，避免營(yíng)養(yǎng)流失。