苦菜具有清熱解毒、涼血止血、消腫排膿等功效，常用于輔助治療痢疾、腸炎、咽喉腫痛等癥狀。苦菜的主要作用包括抗菌消炎、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等。
1、清熱解毒
苦菜性寒味苦，含有生物堿和黃酮類物質(zhì)，能中和體內(nèi)熱毒。對(duì)于風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口舌生瘡，可用新鮮苦菜榨汁含漱。其提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等常見致病菌有抑制作用。
2、涼血止血
苦菜中的鞣質(zhì)和維生素K能收縮血管促進(jìn)凝血。適用于鼻出血、牙齦出血等輕微出血癥狀，可將苦菜葉搗碎外敷。對(duì)于血熱型便血，常與地榆炭配伍使用。
3、消腫排膿
苦菜所含的蒲公英甾醇具有抗炎作用，對(duì)皮膚癤腫、乳腺炎等化膿性炎癥有幫助。民間常用苦菜鮮葉配合蜂蜜外敷，或煎湯熏洗患處。需注意開放性傷口應(yīng)消毒后使用。
4、促進(jìn)消化
苦菜中的苦味素能刺激唾液和胃液分泌，改善食欲不振。其膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。胃腸虛弱者宜配伍山藥、茯苓等健脾藥材同用。
5、調(diào)節(jié)免疫
苦菜多糖能激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫力。長(zhǎng)期適量食用對(duì)反復(fù)呼吸道感染人群有益，建議每周食用2-3次，每次不超過100克鮮品。
新鮮苦菜可涼拌、做湯或清炒，脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜蒜食用。藥用需遵醫(yī)囑配伍，孕婦及便溏者慎用。采集野生苦菜需確認(rèn)無農(nóng)藥污染，食用前用鹽水浸泡去除雜質(zhì)。出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。