黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥等功效，主要用于改善肝腎不足、精血虧虛、腸燥便秘等問題。其作用機(jī)制與含有的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等營養(yǎng)成分有關(guān)。
1、補(bǔ)肝腎
黑芝麻歸肝、腎經(jīng)，能改善因肝腎不足引起的頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾、腰膝酸軟等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，其含有的鋅元素可促進(jìn)性激素合成，對(duì)男性精子活力下降、女性月經(jīng)量少有一定輔助調(diào)理作用。
2、益精血
黑芝麻富含鐵元素和葉酸，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其含有的亞油酸和芝麻素能調(diào)節(jié)血脂代謝，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化有預(yù)防作用。
3、潤腸燥
黑芝麻中膳食纖維含量較高，每100克約含14克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其油脂成分能潤滑腸道，緩解老年人或產(chǎn)后女性常見的虛性便秘，但對(duì)濕熱型腹瀉患者需慎用。
4、抗氧化
黑芝麻含有的維生素E和芝麻酚等成分具有清除自由基的作用，能延緩皮膚衰老，減少紫外線引起的黑色素沉著。臨床研究發(fā)現(xiàn)其提取物對(duì)更年期女性皮膚干燥有改善效果。
5、強(qiáng)骨骼
黑芝麻的鈣含量是牛奶的7-8倍，且含有鎂、磷等礦物質(zhì)，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。但需注意其油脂含量較高，每日食用量建議控制在10-15克以內(nèi)，過量可能引起消化不良。
食用黑芝麻時(shí)可選擇低溫烘焙后研磨成粉，搭配豆?jié){或酸奶增強(qiáng)吸收率；存在慢性腹瀉或痰濕體質(zhì)者應(yīng)減少攝入；儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以避免油脂氧化變質(zhì)；若需用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配合其他藥材使用，單味食材無法替代藥物治療。