茼麻具有清熱解毒、潤腸通便、輔助降血壓等功效，適量食用有助于補充膳食纖維和礦物質(zhì)。茼麻的食用方式主要有涼拌、清炒、煮湯等，其嫩葉和莖稈均可入菜，但脾胃虛寒者需謹慎食用。
1、清熱解毒
茼麻性涼，含有綠原酸、黃酮類化合物等成分，能幫助緩解風熱感冒引起的咽喉腫痛、口干舌燥等癥狀。若因上火出現(xiàn)口腔潰瘍，可將新鮮茼麻葉搗汁含漱。需注意體質(zhì)虛寒者長期大量食用可能加重腹瀉。
2、潤腸通便
茼麻富含膳食纖維，每100克含量超過3克，能促進腸道蠕動并軟化糞便。對于功能性便秘人群，建議將茼麻與黑木耳同炒以增強通便效果。急性胃腸炎發(fā)作期間應暫停食用，避免刺激胃腸黏膜。
3、輔助降壓
茼麻中的鉀離子含量較高，有助于平衡體內(nèi)鈉離子濃度，適合高血壓患者作為輔助食療?？蓪④砺榕c芹菜搭配榨汁飲用，但嚴重腎功能不全者需控制攝入量，防止血鉀過高引發(fā)心律失常。
4、營養(yǎng)補充
茼麻含有維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，其維生素C含量約為柑橘的2倍，能幫助改善缺鐵性貧血。建議與富含維生素C的番茄同食以提高鐵吸收率，但凝血功能異常者不宜過量食用。
5、抗氧化
茼麻中的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，其抗氧化活性相當于藍莓的60%。日?？捎密砺槟廴~制作沙拉，搭配橄欖油能促進脂溶性營養(yǎng)素吸收。過敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，觀察是否出現(xiàn)皮疹等反應。
茼麻適宜春夏季節(jié)食用，選購時選擇葉片鮮綠、莖稈脆嫩的植株。烹飪前需用鹽水浸泡10分鐘去除農(nóng)殘，急火快炒能最大限度保留營養(yǎng)素。慢性腹瀉患者每周食用不超過2次，每次控制在100克以內(nèi)。若出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不良反應，應立即停止食用并就醫(yī)檢查。