蓮子的常見用法主要有直接食用、煮粥、煲湯、制作甜品、入藥等。蓮子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等成分，具有補脾止瀉、養(yǎng)心安神等功效。
1、直接食用
新鮮蓮子可剝殼后直接生食，口感清甜爽脆。干蓮子需浸泡軟化后蒸煮食用，每日建議食用10-15克。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹生食，可能引起胃腸不適。
2、煮粥
蓮子與粳米、小米等谷物同煮成粥，可搭配百合、紅棗等食材。蓮子粥有助于改善失眠多夢，適合中老年人及體弱者食用。煮制前需將干蓮子浸泡2-3小時。
3、煲湯
蓮子常與排骨、雞肉等燉湯，可加入淮山、枸杞等藥材。蓮子湯能緩解脾虛腹瀉，增強免疫力。建議每周食用2-3次，每次用量20-30克為宜。
4、制作甜品
蓮子可制作冰糖蓮子、蓮子羹等甜品，常與銀耳、紅豆搭配。此類甜品具有滋陰潤燥作用，但糖尿病患者應(yīng)控制食用量。制作時需將蓮子煮至軟爛。
5、入藥
蓮子心可制成蓮子心茶，用于降火安神。中藥方劑中常用炒蓮子配伍茯苓、白術(shù)等治療脾虛證候。使用藥用蓮子時需遵醫(yī)囑，不可自行加大劑量。
日常食用蓮子建議選擇顆粒飽滿、無霉變的產(chǎn)品，儲存時需密封防潮。蓮子性質(zhì)平和，但長期過量食用可能引起腹脹，建議每周總攝入量不超過100克。特殊體質(zhì)人群食用前可咨詢中醫(yī)師，根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配伍食材。蓮子皮含有少量生物堿，消化功能較弱者可去皮食用。