山生姜的常見(jiàn)用法主要有入藥、泡茶、調(diào)味、外敷和制作保健品等。
1、入藥
山生姜干燥根莖可入藥，具有溫中散寒、祛風(fēng)除濕的功效，常用于治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐等癥狀。中醫(yī)臨床常將其與桂枝、白芍等配伍使用，制成湯劑或丸散。需注意陰虛火旺者慎用，使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。
2、泡茶
新鮮山生姜切片后可直接沸水沖泡，或與紅棗、枸杞搭配制成養(yǎng)生茶飲。其揮發(fā)性成分能幫助緩解鼻塞、促進(jìn)血液循環(huán)，適合受涼后飲用。建議每日用量控制在3-5克，避免空腹飲用刺激胃腸。
3、調(diào)味
山生姜可作為辛香調(diào)料用于燉肉、煲湯，能去腥增香。東南亞地區(qū)常將其與椰漿、香茅等制作咖喱，我國(guó)云貴地區(qū)則用于腌制酸湯魚(yú)。使用時(shí)去皮切片，久煮可充分釋放風(fēng)味物質(zhì)。
4、外敷
搗碎的山生姜可外敷關(guān)節(jié)處緩解風(fēng)濕疼痛，其辛辣成分能擴(kuò)張局部毛細(xì)血管。也可與蜂蜜調(diào)和敷于肚臍周?chē)纳菩焊姑?。皮膚敏感者需先做斑貼試驗(yàn)，外敷時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘。
5、制作保健品
山生姜提取物常被加工成姜黃素膠囊、關(guān)節(jié)保健膏等產(chǎn)品，需選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格商品。自行制作姜糖膏時(shí)，建議搭配黑糖以中和辛辣感，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。
使用山生姜時(shí)需注意體質(zhì)適應(yīng)性，陰虛內(nèi)熱者可能出現(xiàn)口干咽痛等不適。新鮮山生姜宜冷藏保存，干燥品需密封防潮。日常食療建議每周食用2-3次，單次用量不超過(guò)10克。若用于疾病治療，應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍其他藥材，避免長(zhǎng)期單一使用。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停用并用清水沖洗接觸部位，癥狀持續(xù)需就醫(yī)處理。