生姜的常見用法主要有調(diào)味佐餐、驅(qū)寒暖身、緩解惡心、外敷止痛、泡水代茶等。
1、調(diào)味佐餐
生姜可作為日常烹飪調(diào)料使用，其辛辣成分姜辣素能去腥增香。新鮮生姜可切片或切絲用于炒菜燉湯，腌制成糖姜或醋姜可搭配海鮮食用，干燥姜粉則適合烘焙糕點。胃腸虛弱者應避免空腹大量食用。
2、驅(qū)寒暖身
生姜具有促進血液循環(huán)的作用，受涼后飲用姜湯可幫助發(fā)汗驅(qū)寒。將生姜與紅糖煮水制成姜糖水，或與紅棗、枸杞搭配煎服，適合冬季預防感冒。陰虛火旺體質(zhì)人群需控制用量。
3、緩解惡心
生姜中的姜烯酚成分能抑制胃腸蠕動異常，旅行前咀嚼鮮姜片或含服姜糖可預防暈動癥。術后惡心或妊娠孕吐時，少量飲用姜汁蜂蜜水有助于緩解癥狀。嚴重嘔吐需及時就醫(yī)。
4、外敷止痛
生姜搗碎外敷可改善局部血液循環(huán)，緩解風寒引起的關節(jié)疼痛。將姜泥與面粉調(diào)和成膏狀，敷于肩頸或腰部，配合熱敷效果更佳。皮膚破損或過敏者禁用此法。
5、泡水代茶
生姜切片曬干后制成姜茶，搭配檸檬或薄荷沖泡飲用，有助于促進新陳代謝。每日飲用1-2杯姜茶可幫助緩解手腳冰涼，但胃潰瘍患者應避免飲用過濃的姜茶。
使用生姜時需注意體質(zhì)適應性，陰虛內(nèi)熱者應減少用量。新鮮生姜宜冷藏保存，發(fā)芽姜塊營養(yǎng)下降但不產(chǎn)生毒性。出現(xiàn)胃腸灼熱感或皮膚過敏時應立即停用。特殊人群如孕婦、術后患者使用前建議咨詢醫(yī)師，避免與抗凝藥物同服。日?？蓢L試將生姜與不同食材搭配，如姜撞奶、姜汁撞奶等傳統(tǒng)食療方，但需控制每日總攝入量不超過20克鮮姜。