通常情況下，蜂蜜結(jié)晶了還能吃，是一種自然現(xiàn)象，不會影響人們的身體健康。具體分析如下：
蜂蜜是一種天然的滋補品，也是生活中常見的一種食品，味甘，性平；歸肺、脾。里面含有大量的葡萄糖、果糖、維生素等營養(yǎng)成分，容易被人體消化與吸收，具有補中緩急、潤腸通便、潤肺止咳等功效。蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜的一種自然現(xiàn)象，是葡萄糖從蜂蜜稀釋分離的一個過程，其中的營養(yǎng)價值并不會發(fā)生改變。因此，蜂蜜結(jié)晶了還是能吃的。需要注意的是，如果本身對蜂蜜過敏人群嚴(yán)禁食用，以免出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫，惡心、腹瀉等癥狀。
另外，應(yīng)盡量避免長時間的放置蜂蜜，以免導(dǎo)致細(xì)菌感染，從而引發(fā)變質(zhì)的情況。