蜂蜜結(jié)晶可以吃，結(jié)晶是因?yàn)槠咸烟俏龀鰧?dǎo)致的變化。具體分析如下：
蜂蜜是一種純天然的滋補(bǔ)品，含有豐富的果糖、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中緩急、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳、美容養(yǎng)顏、鎮(zhèn)靜安眠的功效，可以改善脾胃虛弱、腸燥便秘、肺燥干咳等癥狀。蜂蜜結(jié)晶是一種自然現(xiàn)象，而非蜂蜜變質(zhì)的表現(xiàn)，葡萄糖在低溫下容易使結(jié)晶析出，從而形成蜂蜜結(jié)晶，如果提高蜂蜜的溫度，結(jié)晶會(huì)恢復(fù)到液體狀態(tài)。蜂蜜結(jié)晶并不會(huì)影響蜂蜜的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且蜂蜜結(jié)晶過后質(zhì)地較為濃稠，不易流淌，所以更容易取用。如果不喜歡蜂蜜濃稠的口感，可以通過溫水加熱、放置在溫暖的地方都可以讓結(jié)晶的蜂蜜逐漸融化。需注意在加熱時(shí)，溫度不宜過高，過高的溫度可能會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分，影響食用效果。
建議在食用蜂蜜時(shí)，注意沖泡的溫度，用60℃溫水沖泡為宜。