麥芽糖醇和異麥芽糖醇對(duì)血糖的影響不同，麥芽糖醇可能導(dǎo)致血糖輕微升高，而異麥芽糖醇基本不會(huì)影響血糖水平。
麥芽糖醇在人體內(nèi)部分被消化吸收，其代謝過(guò)程會(huì)釋放少量葡萄糖，從而引起血糖的小幅上升，但升糖指數(shù)遠(yuǎn)低于蔗糖，適合糖尿病患者適量食用。異麥芽糖醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，幾乎不被腸道酶分解，直接進(jìn)入大腸由微生物發(fā)酵，不產(chǎn)生可吸收的糖類(lèi)，因此血糖反應(yīng)可忽略不計(jì)。麥芽糖醇的甜度約為蔗糖的90%，常用于無(wú)糖食品中提供類(lèi)似糖的口感，而攝入過(guò)量可能引起胃腸不適如腹脹或腹瀉。異麥芽糖醇的甜度較低且熱量幾乎為零，更適用于嚴(yán)格控糖需求，但過(guò)量食用同樣可能導(dǎo)致消化問(wèn)題。
選擇時(shí)需結(jié)合個(gè)人健康目標(biāo)，控糖優(yōu)先可選異麥芽糖醇，追求口感則可考慮麥芽糖醇，同時(shí)注意控制攝入量以維護(hù)胃腸健康，并咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。