麥芽糖醇液是一種以麥芽糖為原料制成的糖醇類甜味劑，主要成分為麥芽糖醇和水，常用于食品加工中替代蔗糖。
麥芽糖醇液通過氫化麥芽糖制得，甜度約為蔗糖的90%，熱量較低且對血糖影響小。其溶解度高、穩(wěn)定性強，在高溫和酸性環(huán)境下不易分解，適合用于烘焙、糖果、飲料等食品。麥芽糖醇液在腸道吸收緩慢，大量攝入可能導致腹脹或腹瀉，但通常耐受性優(yōu)于其他糖醇。由于不被口腔細菌發(fā)酵利用，還可用于防齲齒食品。需注意部分人群可能對糖醇類物質(zhì)敏感，食用后出現(xiàn)胃腸不適。
選擇含麥芽糖醇液的食品時，建議查看成分表控制攝入量，糖尿病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，日常飲食中需注意與其他膳食纖維的搭配以減少胃腸反應(yīng)。