母姜具有溫中散寒、促進消化、緩解惡心等功效，適量食用有助于改善胃腸功能、增強免疫力。母姜的好處主要有驅(qū)寒暖胃、促進血液循環(huán)、緩解痛經(jīng)、抗氧化、抑菌消炎等。
1、驅(qū)寒暖胃
母姜性溫，含有姜辣素等活性成分，能刺激胃腸黏膜，促進消化液分泌，幫助緩解胃寒引起的腹痛、腹脹。受涼后飲用姜湯可驅(qū)散體內(nèi)寒氣，改善手腳冰涼癥狀。風寒感冒初期用母姜煮水飲用有助于發(fā)汗解表。
2、促進血液循環(huán)
母姜中的姜烯酚可擴張血管，加速血流速度，對改善末梢循環(huán)障礙有一定幫助。適量食用可緩解因血液循環(huán)不暢導致的頭痛、關(guān)節(jié)僵硬，但高血壓患者需控制攝入量。外用姜汁涂抹皮膚能產(chǎn)生溫熱感，輔助緩解肌肉酸痛。
3、緩解痛經(jīng)
母姜可通過抑制前列腺素合成減輕子宮平滑肌痙攣，對原發(fā)性痛經(jīng)有緩解作用。月經(jīng)前3天開始每日飲用姜茶，能減少經(jīng)期腹痛程度。配合熱敷下腹部效果更佳，但月經(jīng)過多者慎用。
4、抗氧化
母姜含有的姜黃素、姜酚等成分具有清除自由基的作用，其抗氧化能力優(yōu)于普通生姜。長期適量食用可降低氧化應激對細胞的損傷，延緩衰老過程。建議將母姜切片曬干后泡水，能更好保留活性物質(zhì)。
5、抑菌消炎
母姜提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用，其抗炎效果與部分非甾體藥物相當。咽喉腫痛時含服姜片可減輕黏膜炎癥，外傷初期用姜汁沖洗創(chuàng)面能降低感染概率。
母姜可切片泡茶、燉湯或研磨入菜，每日食用量建議控制在10克以內(nèi)。陰虛火旺體質(zhì)者應減少食用頻率，避免引起口干咽痛。服用抗凝藥物期間需咨詢醫(yī)生，母姜可能增強藥物作用。新鮮母姜宜冷藏保存，干燥環(huán)境下易發(fā)芽變質(zhì)。出現(xiàn)胃腸灼熱感時應立即停用，必要時就醫(yī)檢查。