乳粉一般建議盡量少吃，過量攝入可能增加胃腸負擔(dān)或引發(fā)營養(yǎng)失衡。乳粉的主要風(fēng)險包括消化吸收障礙、過敏反應(yīng)、營養(yǎng)單一化等問題。
乳粉作為動物乳的脫水制品，其蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)濃度顯著高于液態(tài)奶。部分人群胃腸功能較弱時，高滲透壓的乳粉可能刺激胃酸過度分泌，引發(fā)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。乳粉加工過程中乳糖結(jié)構(gòu)可能發(fā)生變化，乳糖不耐受者飲用后易出現(xiàn)腸鳴、腹痛等反應(yīng)。嬰幼兒長期單一依賴乳粉喂養(yǎng)，可能因鐵元素吸收受抑制導(dǎo)致缺鐵性貧血。
牛乳蛋白過敏體質(zhì)者接觸乳粉后可能誘發(fā)皮膚瘙癢、蕁麻疹等過敏反應(yīng)，嚴重時可引起喉頭水腫。中老年人群過量攝入乳粉可能因鈣磷比例失衡影響骨骼代謝。部分調(diào)制乳粉中添加的蔗糖、麥芽糊精等成分，長期攝入會增加齲齒和代謝綜合征風(fēng)險。特殊人群如苯丙酮尿癥患兒需嚴格避免含苯丙氨酸的乳粉。
日常飲食中可用酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品替代部分乳粉，既能保留鈣質(zhì)又更易消化。選擇乳粉時應(yīng)注意查看配料表，避免含氫化植物油、香精等添加劑的產(chǎn)品。沖泡時按推薦比例稀釋，避免濃度過高加重腎臟負擔(dān)。存在慢性腎病、高鈣血癥等基礎(chǔ)疾病者，使用乳粉前應(yīng)咨詢臨床營養(yǎng)師評估風(fēng)險。