缺乏維生素A的癥狀主要有夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等。維生素A缺乏可能與飲食不均衡、吸收障礙、肝臟疾病等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為視覺功能受損、皮膚黏膜病變等癥狀。
1、夜盲癥
夜盲癥是維生素A缺乏的早期典型癥狀，表現(xiàn)為暗光環(huán)境下視力明顯下降或視物模糊。維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的合成原料，缺乏時會導(dǎo)致視網(wǎng)膜對弱光敏感度降低?；颊呖赡艹霈F(xiàn)傍晚行動困難、夜間駕駛障礙等癥狀。輕度缺乏可通過增加動物肝臟、胡蘿卜等食物補(bǔ)充，嚴(yán)重者需遵醫(yī)囑使用維生素A軟膠囊等藥物。
2、干眼癥
干眼癥表現(xiàn)為眼結(jié)膜干燥、角膜混濁甚至潰瘍。維生素A維持眼表上皮細(xì)胞完整性，缺乏時淚液分泌減少，可出現(xiàn)畏光、灼熱感等癥狀。兒童可能出現(xiàn)畢脫斑結(jié)膜干燥斑。建議使用人工淚液緩解癥狀，同時口服維生素A滴劑，并多食用深綠色蔬菜、蛋黃等富含維生素A的食物。
3、皮膚干燥
維生素A缺乏會導(dǎo)致皮膚角化過度，表現(xiàn)為四肢伸側(cè)皮膚粗糙、脫屑，毛囊周圍出現(xiàn)角化性丘疹。嚴(yán)重者可發(fā)展為毛囊角化病，皮膚呈雞皮樣改變。日?？墒褂煤蛩爻煞值臐櫮w乳，增加三文魚、芒果等食物攝入。皮膚病變明顯時需遵醫(yī)囑使用維A酸乳膏，避免抓撓防止感染。
4、免疫力下降
維生素A缺乏會削弱黏膜屏障功能，增加呼吸道、消化道感染概率。兒童可能出現(xiàn)反復(fù)感冒、腹瀉，傷口愈合緩慢。這與維生素A維持淋巴組織正常功能和抗體產(chǎn)生有關(guān)。建議補(bǔ)充含β-胡蘿卜素的南瓜、紅薯等食物，感染期間可短期使用維生素A膠丸，但需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑避免過量。
5、生長發(fā)育遲緩
兒童長期缺乏維生素A可能影響骨骼生長和牙齒發(fā)育，表現(xiàn)為身高體重低于同齡人、出牙延遲。維生素A參與成骨細(xì)胞活動，缺乏時長骨生長受限。孕婦缺乏可能導(dǎo)致胎兒畸形。需保證乳制品、魚類等食物的攝入，生長發(fā)育停滯者應(yīng)就醫(yī)評估，必要時使用維生素AD滴劑進(jìn)行干預(yù)。
預(yù)防維生素A缺乏需保持均衡飲食，每日適量攝入動物肝臟、乳制品、深色蔬菜等富含維生素A或β-胡蘿卜素的食物。烹飪時適當(dāng)添加油脂有助于脂溶性維生素吸收。出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)，避免自行大劑量補(bǔ)充維生素A制劑導(dǎo)致中毒。兒童、孕婦及消化吸收障礙患者需定期監(jiān)測維生素A水平，在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)補(bǔ)充。