吃魚中毒的癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、皮膚瘙癢、頭暈頭痛、口唇麻木等。魚中毒可能與組胺中毒、雪卡毒素中毒、河豚毒素中毒、重金屬污染、細(xì)菌感染等因素有關(guān)。
1、惡心嘔吐
食用變質(zhì)魚類或含組胺魚類后，胃腸黏膜受刺激可引發(fā)反射性嘔吐。嘔吐物多為胃內(nèi)容物，嚴(yán)重時(shí)可伴隨膽汁吐出。此時(shí)需立即停止進(jìn)食，飲用淡鹽水補(bǔ)充電解質(zhì)。
2、腹痛腹瀉
毒素刺激腸道平滑肌痙攣會(huì)導(dǎo)致陣發(fā)性絞痛，排便次數(shù)增多且呈水樣便。雪卡毒素中毒者可能出現(xiàn)血便，需警惕脫水風(fēng)險(xiǎn)?？蓵簳r(shí)禁食，使用蒙脫石散等腸道黏膜保護(hù)劑。
3、皮膚瘙癢
組胺中毒特征性表現(xiàn)為面部潮紅、蕁麻疹伴劇烈瘙癢，嚴(yán)重者出現(xiàn)血管性水腫。這與組胺導(dǎo)致毛細(xì)血管擴(kuò)張有關(guān)，需立即服用氯雷他定片等抗組胺藥物。
4、頭暈頭痛
河豚毒素阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)時(shí)，早期會(huì)出現(xiàn)頭皮發(fā)麻、搏動(dòng)性頭痛。雪卡毒素則引發(fā)溫度感覺倒錯(cuò)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。出現(xiàn)此類癥狀需緊急就醫(yī)洗胃。
5、口唇麻木
河豚毒素中毒的典型表現(xiàn)為唇舌刺痛感，繼而發(fā)展為四肢無(wú)力、呼吸困難。這是神經(jīng)毒素抑制鈉離子通道所致，必須立即進(jìn)行呼吸支持治療。
預(yù)防魚中毒需注意選擇新鮮魚類，避免食用河豚等有毒魚種，冷藏保存不超過(guò)兩天。烹飪時(shí)徹底加熱，不生食海產(chǎn)品。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即催吐并保留食物樣本，嚴(yán)重者需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行洗胃、補(bǔ)液等治療?；謴?fù)期飲食宜清淡，可適量補(bǔ)充益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群。