綠豆花通常可用于泡茶、煮粥、制作甜品或入藥，具有清熱解毒、消暑利尿等功效。
1、泡茶
綠豆花曬干后可直接沖泡飲用，搭配金銀花或菊花能增強(qiáng)清熱效果。適合夏季飲用，可緩解口干舌燥、心煩氣躁等癥狀。脾胃虛寒者需少量飲用，避免引起胃腸不適。
2、煮粥
新鮮綠豆花與粳米同煮成粥，可添加少量冰糖調(diào)味。此用法適合暑熱食欲不振時(shí)食用，既能補(bǔ)充水分，又能緩解輕度暑熱癥狀。糖尿病患者應(yīng)減少糖分添加。
3、制作甜品
綠豆花常與蓮子、百合等食材搭配制作糖水，冷卻后食用消暑效果更佳。此類甜品含有一定糖分，肥胖人群需控制攝入量，建議每周食用不超過兩次。
4、入藥
中醫(yī)常用綠豆花配伍其他藥材治療熱毒瘡瘍、目赤腫痛等癥狀。需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，常見劑型有綠豆花顆粒、綠豆花口服液等中成藥。孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。
5、外敷
新鮮綠豆花搗碎后外敷可緩解輕度皮膚紅腫熱痛，配合蒲公英效果更佳。皮膚破損或過敏者禁用，外敷時(shí)間不宜超過30分鐘，使用后需清潔皮膚。
使用綠豆花時(shí)需注意食材新鮮度，變質(zhì)綠豆花可能引發(fā)食物中毒。日常保存應(yīng)置于陰涼干燥處，藥用時(shí)嚴(yán)格遵循醫(yī)囑劑量。夏季可定期飲用綠豆花茶預(yù)防中暑，但出現(xiàn)嚴(yán)重暑熱癥狀仍需及時(shí)就醫(yī)。長(zhǎng)期大量服用可能影響脾胃功能，建議間斷使用并觀察身體反應(yīng)。