痛風(fēng)患者一般可以適量食用花生油，但需控制每日總脂肪攝入量。花生油屬于中低嘌呤食物，不會直接增加血尿酸水平，但過量攝入可能影響代謝。
花生油的嘌呤含量極低，每100克嘌呤含量不足25毫克，屬于痛風(fēng)患者可選擇的食用油之一。其單不飽和脂肪酸占比高，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，對合并高脂血癥的痛風(fēng)患者較為友好。但花生油熱量較高，每100克約含900千卡，長期過量使用可能導(dǎo)致肥胖，而肥胖是痛風(fēng)發(fā)作的危險因素之一。建議每日食用油總量控制在25-30克，花生油可占其中部分比例。烹飪時優(yōu)先選擇低溫快炒或涼拌方式，避免高溫煎炸導(dǎo)致油脂氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)。
需警惕部分特殊加工工藝的花生油可能殘留黃曲霉毒素，購買時應(yīng)選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品。對于合并嚴(yán)重高甘油三酯血癥的痛風(fēng)患者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)減少花生油用量，與橄欖油、茶籽油等交替使用。痛風(fēng)急性發(fā)作期仍可正常使用花生油，但需配合低嘌呤飲食，避免同時攝入動物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物。
痛風(fēng)患者日常飲食中可搭配使用花生油，建議與其他植物油輪換食用以保證脂肪酸平衡。同時需限制每日總脂肪攝入，避免油炸食品，多選擇清蒸、水煮等烹飪方式。保持規(guī)律運動促進代謝，每日飲水2000毫升以上幫助尿酸排泄。定期監(jiān)測血尿酸水平，若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等急性發(fā)作癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。注意控制體重，避免飲酒及高果糖飲料，這些措施均有助于減少痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險。