花生油的最佳食用方式為低溫烹飪或涼拌，可最大限度保留營養(yǎng)成分。合理食用有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)素，建議每日攝入量控制在25-30克。
花生油富含單不飽和脂肪酸和維生素E，高溫煎炸會導致營養(yǎng)成分氧化破壞。低溫快炒或涼拌能保留更多活性物質(zhì)，如植物甾醇和維生素E。用花生油制作沙拉醬時，可搭配檸檬汁增強維生素C吸收。燉煮菜肴時在出鍋前淋入花生油，既能提香又避免長時間加熱。花生油與深色蔬菜同食有助于脂溶性維生素吸收，如胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的效率會提升。需注意花生油開封后應避光密封保存，避免酸敗變質(zhì)。
日常飲食中可將花生油與其他植物油交替使用，如橄欖油、菜籽油等，實現(xiàn)脂肪酸均衡攝入。避免重復使用煎炸過的花生油，烹飪時控制油溫不超過180攝氏度。對花生過敏者應禁用花生油，胃腸功能較弱者需減少單次攝入量。建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的冷壓工藝花生油，保留更多天然營養(yǎng)成分。儲存時置于陰涼處并盡量在3個月內(nèi)用完，出現(xiàn)哈喇味應立即停止食用。