脂肪主要通過氧化分解代謝為二氧化碳和水排出體外，代謝過程依賴肝臟、肌肉等器官協(xié)同作用，并受飲食、運動、激素水平等多因素調節(jié)。
脂肪代謝的核心途徑是β-氧化，在肝臟和肌肉細胞的線粒體內，脂肪酶將甘油三酯分解為甘油和游離脂肪酸。游離脂肪酸通過肉堿轉運系統(tǒng)進入線粒體，經β-氧化循環(huán)逐步分解為乙酰輔酶A，最終進入三羧酸循環(huán)產生能量。乙酰輔酶A在肝臟可進一步轉化為酮體供腦組織利用。代謝產生的二氧化碳通過呼吸排出，水則通過尿液、汗液等體液排泄。肝臟合成的膽汁酸鹽能乳化食物脂肪促進吸收，未被吸收的脂肪隨糞便排出。
脂肪代謝效率受多種因素影響。胰島素抑制脂肪分解，而腎上腺素、胰高血糖素等激素促進脂肪動員。運動時肌肉收縮增加能量需求，加速脂肪氧化。膳食中適量優(yōu)質蛋白和維生素B族有助于脂肪代謝酶活性。甲狀腺功能異常、肝臟疾病等病理狀態(tài)會導致代謝障礙。中鏈脂肪酸可直接進入線粒體氧化，代謝速率優(yōu)于長鏈脂肪酸。
保持規(guī)律的有氧運動如快走、游泳可提升線粒體功能，建議每周累計150分鐘中等強度運動。飲食注意控制精制碳水攝入，增加深海魚、堅果等富含ω-3脂肪酸的食物。避免長期節(jié)食導致基礎代謝率下降，成年男性每日熱量攝入不宜低于1500千卡，女性不低于1200千卡。定期檢測血脂指標，若出現持續(xù)性疲勞、肝區(qū)不適等癥狀應及時就醫(yī)排查代謝性疾病。