蜂蜜既可能引起上火，也可能幫助去火，具體效果與食用量、體質(zhì)及搭配食材有關(guān)。
蜂蜜含有大量果糖和葡萄糖，過量食用可能加重體內(nèi)濕熱，導致口干舌燥、咽喉腫痛等上火癥狀。尤其對于陰虛火旺體質(zhì)者，空腹大量飲用蜂蜜水更容易誘發(fā)不適。同時蜂蜜具有潤燥作用，適量食用可緩解因肺燥或腸燥引起的便秘、干咳等癥狀。搭配涼性食材如梨汁、金銀花時，其去火效果更顯著。需注意蜂蜜不宜用沸水沖泡，高溫會破壞活性酶，降低營養(yǎng)價值。
部分人群食用蜂蜜后可能出現(xiàn)口腔潰瘍或皮膚瘙癢等過敏反應，此類情況需立即停用。糖尿病患者、一歲以下嬰兒及對花粉過敏者應避免食用蜂蜜。若長期依賴蜂蜜緩解便秘，可能掩蓋腸道疾病隱患，需結(jié)合膳食纖維攝入和規(guī)律作息綜合調(diào)理。
日常食用蜂蜜建議每日不超過20克，可搭配溫開水或檸檬片飲用，避免與蔥、韭菜等辛熱食物同食。體質(zhì)偏熱者可選擇槐花蜜等涼性蜜種，秋冬干燥季節(jié)適當增加飲用頻次有助于滋陰潤肺。若出現(xiàn)持續(xù)上火癥狀，應暫停食用并咨詢中醫(yī)師調(diào)整飲食方案。