薤白頭具有通陽散結、行氣導滯、抗菌消炎等功效，主要用于治療胸痹心痛、脘腹痞滿脹痛、瀉痢后重等癥狀。
1、通陽散結
薤白頭性溫味辛，歸肺胃大腸經(jīng)，能宣通胸中陽氣以散陰寒凝結。對于寒痰阻滯、胸陽不振引起的胸痹心痛，表現(xiàn)為胸悶刺痛、喘息咳唾等癥狀有緩解作用。常與瓜蔞、半夏等配伍使用，如瓜蔞薤白半夏湯?，F(xiàn)代研究顯示其揮發(fā)油成分可擴張冠狀動脈，改善心肌供血。
2、行氣導滯
薤白頭辛散溫通的特性有助于疏調(diào)胃腸氣機，消除積滯。適用于飲食積滯或寒濕中阻導致的脘腹脹滿疼痛、噯氣吞酸、大便不暢等癥。臨床常與木香、砂仁等理氣藥同用，其含硫化合物能促進胃腸蠕動，加速消化道內(nèi)容物排空。
3、抗菌消炎
薤白頭所含大蒜辣素等活性成分對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等致病微生物有抑制作用。傳統(tǒng)用于濕熱瀉痢、里急后重，現(xiàn)代研究證實其提取物能降低腸道炎癥因子表達，減輕腸黏膜損傷。治療細菌性痢疾時可配伍黃連、黃柏等清熱燥濕藥。
4、降脂護血管
薤白頭中的含硫有機物能干擾膽固醇合成，降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。其抗氧化成分可減少血管內(nèi)皮氧化損傷，預防動脈粥樣硬化斑塊形成。高脂血癥患者長期適量食用有助于改善血脂代謝，需注意陰虛火旺者慎用。
5、調(diào)節(jié)免疫
薤白頭多糖成分可激活巨噬細胞和T淋巴細胞功能，增強機體非特異性免疫力。對于反復呼吸道感染或免疫力低下人群，適當食用有助于提高抗病能力。但過量服用可能刺激胃腸黏膜，建議每日用量不超過10克鮮品或3克干品。
使用薤白頭時需辨證施治，氣虛無滯及胃弱納呆者不宜單用。鮮品搗汁外敷可治瘡癤腫痛，但皮膚敏感者可能出現(xiàn)接觸性皮炎。日常食療可將薤白與粳米煮粥，適合寒性體質(zhì)者冬季溫補。服用抗凝藥物者需謹慎合用，避免增加出血風險。出現(xiàn)口舌麻木、惡心嘔吐等不良反應時應立即停用并就醫(yī)。