薤白具有溫通陽(yáng)氣、行氣導(dǎo)滯、散結(jié)止痛等功效，主要用于胸痹心痛、脘腹痞滿脹痛、瀉痢后重等癥狀。薤白是百合科植物小根蒜或薤的干燥鱗莖，屬于藥食同源的中藥材。
1、溫通陽(yáng)氣
薤白辛散溫通，能宣通胸中陽(yáng)氣，改善因寒邪或痰濁阻滯導(dǎo)致的胸悶胸痛。對(duì)于冠心病心絞痛患者，薤白常與瓜蔞、半夏配伍使用，可緩解心前區(qū)壓榨性疼痛。薤白中的含硫化合物能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管，促進(jìn)血液循環(huán)。
2、行氣導(dǎo)滯
薤白能調(diào)理胃腸氣機(jī)，消除脘腹脹滿、噯氣吞酸等消化不良癥狀。對(duì)于功能性胃腸病引起的腹部隱痛，可將薤白與陳皮、木香等藥物同用。薤白所含揮發(fā)油成分能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排出積滯氣體。
3、散結(jié)止痛
薤白具有消散結(jié)聚的作用，適用于乳腺增生引起的乳房脹痛。臨床常與香附、郁金等疏肝理氣藥配伍使用。薤白中的甾體皂苷類(lèi)物質(zhì)能抑制炎癥因子釋放，減輕組織水腫和疼痛反應(yīng)。
4、抗菌消炎
薤白提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。對(duì)于細(xì)菌性痢疾導(dǎo)致的里急后重，薤白配伍黃連、黃柏可增強(qiáng)抗菌效果。薤白中的大蒜素類(lèi)物質(zhì)具有廣譜抗菌活性。
5、調(diào)節(jié)血脂
薤白能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化形成。對(duì)于高脂血癥患者，長(zhǎng)期適量食用薤白有助于改善脂質(zhì)代謝。薤白中的含硫氨基酸能抑制膽固醇合成關(guān)鍵酶的活性。
薤白可煎湯內(nèi)服，常用量為5-10克，也可作為調(diào)味品加入菜肴。陰虛火旺者慎用薤白，以免加重口干咽燥等癥狀。使用薤白治療疾病時(shí)應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，避免自行配伍用藥。日常飲食中可將新鮮薤白與肉類(lèi)同燉，既能去腥增香，又能發(fā)揮保健作用。儲(chǔ)存薤白時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。