西瓜子具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、輔助降壓等功效，可生食、炒制或煮粥食用。西瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，適量食用有助于健康。
1、潤(rùn)腸通便
西瓜子含有豐富膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。每日攝入10-15克可改善腸道功能，但過量可能引起腹脹。建議搭配溫水食用以增強(qiáng)效果。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
西瓜子含鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)及B族維生素，對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細(xì)胞生成有益。其優(yōu)質(zhì)蛋白含量達(dá)30%，可作為植物蛋白補(bǔ)充來源，適合素食者適量攝入。
3、輔助降壓
西瓜子中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)鈉代謝，亞油酸等不飽和脂肪酸可改善血管彈性。高血壓患者可每日食用20克以下作為膳食補(bǔ)充，但不可替代藥物治療。
4、抗氧化作用
維生素E和硒元素具有抗氧化特性，能中和自由基，延緩細(xì)胞老化。建議選擇未過度炒制的原味瓜子以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。
5、食用方法
生西瓜子需洗凈晾干后食用；炒制時(shí)控制火候避免焦糊；煮粥可搭配小米、紅棗增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每日食用量建議控制在30克以內(nèi)，避免攝入過多油脂。
食用西瓜子時(shí)應(yīng)注意選擇無霉變、無添加的天然產(chǎn)品，避免攝入過量鹽分。胃腸功能較弱者宜少量分次食用，出現(xiàn)不適需立即停用。建議將西瓜子作為均衡膳食的組成部分，配合新鮮蔬菜水果共同攝入，同時(shí)保持充足飲水和適量運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和代謝。