糖尿病人的食譜需注意控制碳水化合物攝入量、選擇低升糖指數(shù)食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維攝入、限制飽和脂肪及添加糖、合理分配三餐熱量。科學(xué)飲食有助于穩(wěn)定血糖并預(yù)防并發(fā)癥。
1、控制碳水化合物
碳水化合物直接影響血糖水平，建議選擇全谷物、糙米等復(fù)合碳水，避免精制米面。每日碳水占比控制在總熱量45%-60%，每餐搭配固定分量，配合血糖監(jiān)測(cè)調(diào)整。
2、低升糖指數(shù)食物
優(yōu)先選擇升糖指數(shù)低于55的食物如燕麥、豆類、非淀粉類蔬菜。這類食物消化緩慢，可避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。避免西瓜、菠蘿等高升糖水果過(guò)量食用。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
每日攝入魚(yú)類、禽肉、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白占總熱量15%-20%，有助于維持肌肉量和飽腹感。避免加工肉制品，烹調(diào)時(shí)減少煎炸，多采用蒸煮方式。
4、限制有害脂肪
嚴(yán)格控制動(dòng)物油脂、椰子油等飽和脂肪，用橄欖油等不飽和脂肪替代。反式脂肪需完全避免，每日脂肪攝入不超過(guò)總熱量30%。堅(jiān)果類食物需控制份量。
5、三餐熱量分配
采用少量多餐原則，早餐占25%、午餐35%、晚餐30%，兩餐間可安排10%熱量的健康加餐。避免晚餐過(guò)晚進(jìn)食，睡前2小時(shí)禁食。
糖尿病患者除嚴(yán)格遵循飲食原則外，需定期監(jiān)測(cè)血糖變化，根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整食譜。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，每日進(jìn)行30分鐘以上有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳。注意足部護(hù)理和口腔衛(wèi)生，每年進(jìn)行眼底檢查和腎功能評(píng)估。出現(xiàn)頭暈、心悸等低血糖癥狀時(shí)立即進(jìn)食15克速效碳水，并及時(shí)就醫(yī)復(fù)查治療方案。