山楂具有助消化、降血脂、抗氧化、保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)免疫等功效和作用。山楂含有豐富的有機(jī)酸、黃酮類化合物、維生素C等成分，對(duì)胃腸功能、血脂代謝、血管健康等均有積極影響。
1、助消化
山楂中的有機(jī)酸如檸檬酸、蘋果酸等能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪。對(duì)于食欲不振、飯后飽脹等癥狀有緩解作用。山楂中的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。
2、降血脂
山楂所含的黃酮類化合物如金絲桃苷、槲皮素等能抑制膽固醇合成，促進(jìn)脂質(zhì)代謝。臨床研究表明，山楂提取物可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。
3、抗氧化
山楂富含維生素C和多酚類物質(zhì)，具有顯著的抗氧化活性。這些成分能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力在常見(jiàn)水果中較為突出。
4、保護(hù)心血管
山楂中的活性成分能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血，增強(qiáng)心肌收縮力。同時(shí)具有輕度降壓作用，有助于維持正常血壓水平。長(zhǎng)期適量食用對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有一定幫助。
5、調(diào)節(jié)免疫
山楂中的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。維生素C也能促進(jìn)白細(xì)胞活性，提高人體抵抗力。在季節(jié)交替時(shí)食用有助于預(yù)防感冒等常見(jiàn)疾病。
山楂雖有多重保健功效，但不宜過(guò)量食用，特別是胃酸過(guò)多、胃潰瘍患者應(yīng)謹(jǐn)慎。新鮮山楂每日建議食用量控制在50-100克，干品10-15克為宜?？纱钆浞涿叟菟嬘?，或與紅棗、枸杞等一同煮粥。食用后如出現(xiàn)胃部不適，應(yīng)立即停止并咨詢醫(yī)生。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下合理食用。