綠豆可與百合、蓮子、薏米、紅棗、銀耳等食材搭配煮食，有助于提升營養(yǎng)價值和食療效果。
一、食物
1、百合
百合與綠豆同煮可增強潤肺止咳功效，適合干咳少痰或陰虛體質(zhì)者。百合含秋水仙堿等成分，需充分煮熟去除毒性。搭配后對緩解秋燥引起的咽干、皮膚干燥有一定幫助。
2、蓮子
蓮子綠豆湯是經(jīng)典消暑組合，蓮子健脾安神的特性可中和綠豆的寒性。蓮子芯含蓮心堿，建議去芯使用。該搭配對夏季心煩失眠、食欲不振者較為適宜。
3、薏米
薏米綠豆粥有利水滲濕作用，適合濕熱體質(zhì)或水腫人群。薏米所含薏苡仁酯需經(jīng)長時間熬煮才能釋放活性成分。兩者搭配對改善痤瘡、腳氣等濕熱癥狀有一定輔助效果。
4、紅棗
紅棗能調(diào)和綠豆的寒涼屬性，增加湯品甜味。紅棗富含環(huán)磷酸腺苷，與綠豆蛋白結(jié)合更易吸收。適合經(jīng)期女性或脾胃虛寒者，可緩解綠豆可能引起的胃腸不適。
5、銀耳
銀耳綠豆羹具有膠原蛋白和膳食纖維的雙重滋養(yǎng)，銀耳多糖需燉煮出膠質(zhì)。該組合對皮膚干燥、便秘者有調(diào)理作用，冷卻后形成凝膠狀更利于腸道蠕動。
二、藥物
1、茯苓
茯苓綠豆湯需使用中藥飲片，有利水消腫功效。茯苓多糖需煎煮提取，適合腎炎水腫患者輔助治療。建議在中醫(yī)師指導下配伍使用，避免與利尿藥物同服。
2、赤小豆
赤小豆與綠豆組成傳統(tǒng)藥膳二豆飲，增強解毒排膿作用。赤小豆需提前浸泡，與綠豆按1：2比例配伍。對瘡瘍腫毒有輔助療效，糖尿病患者需控制食用量。
3、甘草
甘草綠豆湯中甘草用量不宜超過3克，可調(diào)和藥性。甘草酸可能引起水鈉潴留，高血壓患者慎用。該配伍對食物中毒或藥物中毒有解毒作用，需遵醫(yī)囑使用。
4、薄荷
薄荷綠豆湯適用風熱感冒初期，薄荷后下保留揮發(fā)油。薄荷腦可能刺激胃腸黏膜，胃炎患者應(yīng)減少用量?？删徑忸^痛咽痛癥狀，但不宜長期連續(xù)服用。
5、陳皮
陳皮綠豆沙有理氣健脾功效，陳皮需用三年以上陳化品。陳皮苷可能影響某些藥物代謝，服藥期間應(yīng)咨詢醫(yī)師。對腹脹噯氣等消化不良癥狀有改善作用。
綠豆搭配需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整，虛寒體質(zhì)建議配伍溫性食材，煮制時間應(yīng)超過1小時破壞植物血凝素。出現(xiàn)腹脹等不適時應(yīng)停用，慢性病患者建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。綠豆皮含較多抗氧化成分，若非消化問題不建議去皮食用。