生吃蛇膽可能會感染寄生蟲。蛇膽是蛇類儲存膽汁的器官，可能攜帶多種寄生蟲，如線蟲、絳蟲等，生食存在感染風險。
蛇膽中常見的寄生蟲包括曼氏迭宮絳蟲、線蟲等，這些寄生蟲可通過生食進入人體，在腸道或肝臟等部位寄生，導致腹痛、腹瀉、營養(yǎng)不良等癥狀。部分寄生蟲還可能移行至其他器官，引發(fā)更嚴重的并發(fā)癥。蛇膽未經(jīng)高溫處理時，寄生蟲的蟲卵或幼蟲可能存活，直接生食會增加感染概率。即使新鮮蛇膽也可能攜帶寄生蟲，肉眼無法辨別其是否被污染。
極少數(shù)情況下，蛇膽可能因蛇類生長環(huán)境較潔凈而寄生蟲較少，但無法通過外觀判斷安全性。部分傳統(tǒng)醫(yī)學認為蛇膽有藥用價值，但現(xiàn)代醫(yī)學強調必須經(jīng)過專業(yè)炮制或高溫處理才能使用。野生蛇類比養(yǎng)殖蛇類攜帶寄生蟲的概率更高，但養(yǎng)殖環(huán)境也無法完全避免寄生蟲污染。
建議避免生食蛇膽或其他野生動物器官，如需藥用應在醫(yī)生指導下使用經(jīng)過滅菌處理的合規(guī)產(chǎn)品。日常飲食應注意食材徹底加熱，處理生鮮食材后及時洗手消毒。若因生食蛇膽出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛等癥狀，需立即就醫(yī)并進行寄生蟲篩查。保持飲食衛(wèi)生習慣，避免接觸可能攜帶寄生蟲的野生動物，可有效降低感染風險。