腦梗死患者飲食上需注意低鹽、低脂、低糖，適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及膳食纖維，主要有控制鈉鹽攝入、限制飽和脂肪酸、增加全谷物攝入、保證水分補(bǔ)充、避免高糖食物等要點(diǎn)。
一、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鈉飲食可能導(dǎo)致血壓升高，增加血管負(fù)擔(dān)。建議使用香草、香料替代部分鹽分調(diào)味，烹飪時(shí)選擇蒸煮等少鹽方式。
二、限制飽和脂肪酸
減少動(dòng)物油脂、黃油、椰子油等飽和脂肪攝入，優(yōu)先選擇橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸。每日烹調(diào)油用量控制在25-30克，避免反式脂肪酸含量高的油炸食品、糕點(diǎn)，可降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。
三、增加全谷物攝入
每日攝入50-150克燕麥、糙米、蕎麥等全谷物，替代部分精制米面。全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于維持血糖穩(wěn)定?？蓪㈦s糧與白米按1：3比例混合烹煮，逐步適應(yīng)口感。
四、保證水分補(bǔ)充
每日飲水1500-1700毫升，分次少量飲用。脫水可能增加血液黏稠度，建議選擇白開水、淡茶，避免含糖飲料。合并吞咽障礙者可添加增稠劑，飲水時(shí)保持坐位，小口慢咽。
五、避免高糖食物
限制糖果、含糖飲料等高升糖指數(shù)食物，水果每日200-350克為宜。血糖波動(dòng)可能加重血管內(nèi)皮損傷，可選擇蘋果、梨等低糖水果，避免空腹大量食用熱帶水果。
腦梗死患者需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日三餐定時(shí)定量，避免暴飲暴食?？膳浜贤萄使δ茉u(píng)估調(diào)整食物質(zhì)地，選擇軟爛易消化的食材。烹飪方式以燉、煮、燴為主，避免煎炸。定期監(jiān)測(cè)血壓、血糖、血脂指標(biāo)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生建議個(gè)性化調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。餐后適當(dāng)活動(dòng)促進(jìn)消化，保持體重在合理范圍。