多吃鹽可能增加高血壓、心血管疾病、腎臟負擔、骨質(zhì)疏松和胃癌的風險。鹽的主要成分是氯化鈉，過量攝入會打破體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對多個器官系統(tǒng)造成損害。
1、高血壓
鈉離子過量會導(dǎo)致血液容量增加，血管壁壓力升高。長期高鹽飲食可能使血壓調(diào)節(jié)機制受損，增加原發(fā)性高血壓發(fā)病概率。患者可能出現(xiàn)頭暈、頭痛等癥狀，需限制每日鹽攝入量在5克以下。
2、心血管疾病
高血壓會加速動脈粥樣硬化進程，增加心肌梗死、腦卒中等疾病風險。鈉離子還會影響血管內(nèi)皮功能，導(dǎo)致血管彈性下降。建議心血管高危人群選擇低鈉鹽替代普通食鹽。
3、腎臟負擔
腎臟需要過濾多余鈉離子，長期高鹽飲食可能造成腎小球高濾過狀態(tài)。這種情況可能誘發(fā)蛋白尿，加速慢性腎病進展。已有腎病患者每日鹽攝入量應(yīng)控制在3-4克。
4、骨質(zhì)疏松
鈉與鈣在腎臟存在競爭性排泄，每排泄1克鈉會同時流失約26毫克鈣。長期高鹽飲食可能導(dǎo)致骨鈣流失增加，特別是絕經(jīng)后女性更需注意控制鹽分攝入。
5、胃癌風險
高濃度食鹽可能損傷胃黏膜屏障，增加幽門螺桿菌感染概率。腌制食品中的亞硝酸鹽與高鹽協(xié)同作用，可能促進胃黏膜細胞癌變。建議減少咸菜、臘肉等高鹽加工食品攝入。
日常飲食中應(yīng)注意查看食品標簽的鈉含量，多用香料代替食鹽調(diào)味，增加新鮮蔬菜水果攝入。烹飪時后放鹽可以減少用鹽量，避免長期食用腌制、熏制食品。定期監(jiān)測血壓，有家族史者更需嚴格控制鈉攝入。若出現(xiàn)持續(xù)性口渴、水腫等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)檢查。