雞蛋殼通常沒(méi)有明顯副作用，但過(guò)量攝入或不當(dāng)使用可能引起胃腸不適、礦物質(zhì)失衡或物理?yè)p傷。雞蛋殼主要成分為碳酸鈣，常用于補(bǔ)鈣或民間偏方，但需注意其潛在風(fēng)險(xiǎn)。
一、胃腸不適
雞蛋殼質(zhì)地堅(jiān)硬且邊緣銳利，直接吞服可能劃傷食管或胃腸黏膜，導(dǎo)致疼痛或炎癥。碳酸鈣與胃酸反應(yīng)可能產(chǎn)生氣體，引發(fā)腹脹或噯氣。建議將蛋殼研磨成細(xì)粉并控制用量，避免空腹服用。
二、礦物質(zhì)失衡
長(zhǎng)期大量攝入雞蛋殼可能造成鈣磷比例失調(diào)，影響鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收。過(guò)量鈣質(zhì)沉積可能誘發(fā)便秘或腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。日常飲食已含足量鈣源時(shí)，無(wú)須額外補(bǔ)充蛋殼鈣。
三、重金屬殘留
雞蛋殼可能吸附環(huán)境中的鉛、鎘等重金屬，若未徹底清潔直接食用，可能造成慢性中毒。工業(yè)化養(yǎng)殖的蛋殼殘留風(fēng)險(xiǎn)較高，建議選擇來(lái)源可靠的蛋品并徹底清洗。
四、細(xì)菌污染
蛋殼表面易攜帶沙門(mén)氏菌等致病微生物，若未經(jīng)高溫滅菌直接食用，可能引起腸道感染。尤其兒童或免疫力低下人群需謹(jǐn)慎，建議煮沸消毒后使用。
五、過(guò)敏反應(yīng)
少數(shù)對(duì)禽類蛋白過(guò)敏者可能對(duì)蛋殼殘留的卵清蛋白產(chǎn)生反應(yīng)，表現(xiàn)為皮疹或消化道癥狀。過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免接觸蛋殼制品。
日常飲食中可通過(guò)牛奶、豆制品等安全途徑補(bǔ)充鈣質(zhì)，無(wú)須依賴蛋殼。若因特殊需求使用蛋殼，須研磨至200目以上粉末并控制每日攝入量不超過(guò)3克。出現(xiàn)持續(xù)腹痛或消化不良時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行采用民間偏方替代正規(guī)治療。