酵素可能產(chǎn)生副作用與危害，過量或不當(dāng)使用可能引起胃腸不適、過敏反應(yīng)等問題。
酵素是從植物或微生物中提取的生物活性物質(zhì)，常用于促進(jìn)消化或代謝。部分人群服用后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等胃腸刺激癥狀，這與酵素加速腸道蠕動(dòng)有關(guān)。含蛋白水解酶的酵素產(chǎn)品可能引發(fā)口腔黏膜刺激，表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻或灼燒感。少數(shù)對(duì)發(fā)酵成分敏感者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等過敏反應(yīng)，需立即停用。長(zhǎng)期依賴酵素可能干擾人體自身消化酶分泌功能，導(dǎo)致消化能力下降。
糖尿病患者需警惕酵素產(chǎn)品中隱藏的糖分?jǐn)z入風(fēng)險(xiǎn)。部分酵素與抗凝血藥物存在相互作用，可能增加出血概率。未經(jīng)滅菌處理的自制酵素易污染雜菌，存在食物中毒隱患。孕婦及肝腎功能不全者使用酵素前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見。某些酵素宣稱的減肥排毒功效缺乏科學(xué)依據(jù)，過度使用可能造成電解質(zhì)紊亂。
使用酵素產(chǎn)品應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)且通過安全認(rèn)證的產(chǎn)品，避免空腹服用以減輕胃腸刺激。初次嘗試者建議從最小劑量開始，觀察2-3天無不良反應(yīng)再逐步增量。服用期間注意補(bǔ)充水分，出現(xiàn)持續(xù)腹痛或過敏癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常飲食中適量攝入新鮮蔬菜水果、酸奶等天然含酶食物，比單純補(bǔ)充酵素更安全有效。保存酵素需避光防潮，開封后盡快用完防止變質(zhì)。