河蚌具有補(bǔ)充營養(yǎng)、滋陰養(yǎng)肝等功效，但脾胃虛寒者需慎食。河蚌富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣等營養(yǎng)素，其貝殼可入藥，但食用時(shí)需注意寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)及禁忌人群。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
河蚌肉質(zhì)含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12及鋅、鐵等礦物質(zhì)，有助于改善貧血和增強(qiáng)免疫力。其鈣含量較高，對(duì)骨骼健康有益。建議搭配豆腐烹飪以提升鈣吸收率。
2、滋陰養(yǎng)肝
中醫(yī)認(rèn)為河蚌性寒味咸，歸肝經(jīng)，能緩解眼干、脅痛等肝陰不足癥狀?？膳c枸杞配伍燉湯，但慢性肝炎患者需控制食用量。
3、貝殼藥用
煅制后的河蚌殼稱為珍珠母，含碳酸鈣及氨基酸，常用于治療失眠、驚悸。需遵醫(yī)囑使用珍珠母膠囊或配伍中藥方劑。
4、寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)
野生河蚌可能攜帶肝吸蟲等寄生蟲，須徹底加熱至100攝氏度持續(xù)5分鐘以上。醉腌等生食方式存在感染風(fēng)險(xiǎn)。
5、食用禁忌
痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用，其嘌呤含量較高。過敏體質(zhì)者首次食用需少量測(cè)試。烹飪時(shí)須去除消化道等內(nèi)臟部位。
建議選擇人工養(yǎng)殖的河蚌以確保安全性，每周食用不超過200克。烹飪前用鹽水浸泡吐沙，搭配姜蒜等溫性調(diào)料中和寒性。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，避免反復(fù)凍融。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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