河蚌具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管等功效，其肉質(zhì)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，適合一般人群適量食用。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
河蚌肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉和組織修復(fù)。同時(shí)含有鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，對骨骼健康和造血功能有積極作用。維生素B12含量較高，能幫助預(yù)防貧血。
2、促進(jìn)消化
河蚌中天然存在的?；撬峥纱碳つ懼置?，幫助分解脂肪。其肉質(zhì)纖維較細(xì)軟，易于胃腸吸收，適合消化功能較弱者食用。但需注意徹底煮熟以避免寄生蟲感染。
3、輔助保護(hù)心血管
河蚌富含Omega-3不飽和脂肪酸，能調(diào)節(jié)血脂代謝，減少血管炎癥反應(yīng)。所含的硒元素具有抗氧化作用，可減輕血管內(nèi)皮損傷。但高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。
4、滋陰明目
中醫(yī)認(rèn)為河蚌肉性寒味咸，歸肝、腎經(jīng)，對肝腎陰虛引起的視力模糊、眼干澀有一定緩解作用。常與枸杞配伍燉湯，適合用眼過度人群調(diào)理。
5、改善皮膚狀態(tài)
河蚌中的鋅元素參與皮膚細(xì)胞再生，膠原蛋白合成。所含的維生素E能中和自由基，延緩皮膚老化。但過敏體質(zhì)者需警惕異種蛋白引發(fā)的蕁麻疹。
食用河蚌前需用清水浸泡吐沙，徹底煮熟以殺滅寄生蟲，建議搭配姜片、紫蘇等溫性食材平衡寒性。高嘌呤飲食者每周攝入不超過200克，避免與啤酒同食。選購時(shí)選擇外殼緊閉、無異味的新鮮活蚌，烹飪后若出現(xiàn)惡心、皮疹等不適應(yīng)立即停食。日常可將河蚌肉與豆腐、冬瓜等燉湯，既保留營養(yǎng)又易于消化吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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