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夏天不妨多吃點(diǎn)荷葉

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夏季適合食用新鮮蔬菜，有助于補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，常見的應(yīng)季蔬菜包括黃瓜、西紅柿、苦瓜、西藍(lán)花和空心菜等。

1、黃瓜

黃瓜水分含量高，具有清熱解暑的作用，適合涼拌或生食。黃瓜含有維生素C和鉀，有助于維持電解質(zhì)平衡。胃腸功能較弱的人群應(yīng)避免空腹食用。

2、西紅柿

西紅柿富含番茄紅素和維生素C，可幫助抗氧化。夏季成熟的西紅柿口感更佳，適合制作冷湯或沙拉。未完全成熟的青西紅柿含有龍葵堿，需避免食用。

3、苦瓜

苦瓜具有清熱降火的功效，含有苦瓜苷和多種維生素。適合清炒或涼拌，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。苦瓜中的成分可能影響血糖，糖尿病患者需注意監(jiān)測(cè)。

4、西藍(lán)花

西藍(lán)花營養(yǎng)豐富，含有膳食纖維和硫化物。建議焯水后涼拌或快炒，以保留更多營養(yǎng)素。甲狀腺功能異常者不宜大量生食。

5、空心菜

空心菜含有較多鈣和鐵，適合清炒或煮湯。莖稈中空的結(jié)構(gòu)容易殘留農(nóng)藥，需充分清洗。尿酸偏高者應(yīng)控制食用量。

夏季蔬菜應(yīng)現(xiàn)買現(xiàn)吃，存放時(shí)間不宜超過2天。蔬菜清洗時(shí)可先用清水浸泡10-15分鐘，能去除部分農(nóng)藥殘留。不同顏色的蔬菜搭配食用，可獲得更全面的營養(yǎng)素。脾胃虛弱者可選擇熟食方式，減少生冷刺激。出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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