銀耳紅棗枸杞湯具有滋陰潤肺、補血安神、養(yǎng)肝明目等功效,適合氣血不足、肺燥咳嗽、視力疲勞等人群食用。
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖,能促進呼吸道黏膜修復,緩解干咳無痰或痰少黏稠的癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)支氣管平滑肌功能,枸杞的甜菜堿成分有助于減輕氣道炎癥。長期吸煙或處于干燥環(huán)境者飲用此湯可改善咽喉不適。
紅棗含鐵量是蘋果的10倍,與枸杞中的β-胡蘿卜素協(xié)同促進血紅蛋白合成。湯品中的色氨酸成分能轉(zhuǎn)化為5-羥色胺,幫助改善失眠多夢。產(chǎn)后貧血或經(jīng)期量大的女性連續(xù)飲用1個月可見面色紅潤改善。
枸杞所含玉米黃質(zhì)和葉黃素能過濾藍光,減少視網(wǎng)膜氧化損傷。搭配銀耳的硒元素可增強肝臟谷胱甘肽過氧化物酶活性,加速酒精代謝。經(jīng)常熬夜或長期用眼人群每周食用3次能緩解視物模糊。
銀耳多糖可激活巨噬細胞吞噬能力,紅棗的維生素C含量超過柑橘,枸杞多糖能促進T淋巴細胞增殖。三者合用對反復感冒、術后體虛者有輔助恢復作用,但不可替代藥物治療。
湯中的超氧化物歧化酶和花青素能清除自由基,銀耳膠原蛋白可維持皮膚彈性。中老年人規(guī)律食用有助于減少老年斑形成,但需控制糖分攝入量。
建議選擇色澤自然的銀耳和飽滿無硫熏的紅棗,枸杞以寧夏產(chǎn)為佳。每周飲用2-3次為宜,糖尿病患者應減少紅棗用量。燉煮時先用冷水泡發(fā)銀耳2小時,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時使膠質(zhì)充分析出。服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生,因枸杞可能增強藥效。體質(zhì)虛寒者可加入2片生姜平衡食性。
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