魚肝富含維生素A、維生素D、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分,具有促進(jìn)視力發(fā)育、增強(qiáng)骨骼健康、調(diào)節(jié)免疫功能等功效。魚肝的主要作用包括預(yù)防夜盲癥、改善鈣磷代謝、降低炎癥反應(yīng)等。
魚肝中的維生素A是視紫紅質(zhì)合成的必需物質(zhì),能維持視網(wǎng)膜正常功能。缺乏維生素A可能導(dǎo)致干眼癥或夜盲癥。適量攝入魚肝有助于緩解用眼疲勞,尤其對(duì)兒童視力發(fā)育具有重要作用。需注意避免長(zhǎng)期過量攝入,以免引發(fā)維生素A中毒。
魚肝油中的維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣磷的吸收,幫助骨骼礦化。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦及骨質(zhì)疏松人群,適當(dāng)補(bǔ)充可預(yù)防佝僂病或骨軟化癥。維生素D還能調(diào)節(jié)甲狀旁腺激素分泌,維持血鈣平衡。
魚肝所含的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用,能抑制促炎因子釋放。定期適量攝入可降低類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等自身免疫疾病的發(fā)作概率。其中的二十二碳六烯酸對(duì)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育也有積極影響。
魚肝中的不飽和脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其抗血小板聚集作用有助于維持血管彈性,對(duì)高血壓、冠心病等慢性病患者具有一定輔助保護(hù)作用。
維生素A參與上皮細(xì)胞分化與修復(fù)過程,能加速皮膚黏膜損傷的恢復(fù)。術(shù)后或創(chuàng)傷患者適量補(bǔ)充魚肝油,可促進(jìn)組織再生。但需注意合并使用抗凝藥物時(shí)可能存在相互作用風(fēng)險(xiǎn)。
建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的魚肝油制品,避免直接食用大型深海魚類肝臟以防重金屬蓄積。兒童及孕婦使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生,過敏體質(zhì)者需警惕海產(chǎn)品過敏反應(yīng)。日常保存需避光密封,開封后建議冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)使用完畢。搭配均衡飲食更能發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)協(xié)同作用。
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