甘蔗含糖量較高,屬于高糖食物。甘蔗中主要含有蔗糖、葡萄糖和果糖等天然糖分,每100克甘蔗汁約含15-20克糖分。
甘蔗的含糖量在常見水果中處于較高水平。新鮮甘蔗莖稈的糖分含量通常在12%-18%之間,經(jīng)過壓榨濃縮的甘蔗汁含糖量可達(dá)20%左右。這種高糖特性使甘蔗成為制糖工業(yè)的主要原料。甘蔗中的糖分以蔗糖為主,占比超過80%,其余為少量葡萄糖和果糖。這些糖分能夠快速為人體提供能量,但過量攝入可能導(dǎo)致血糖波動。甘蔗還含有少量膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵等微量元素,但其營養(yǎng)價(jià)值主要來自糖分。
建議控制甘蔗及其制品的攝入量,特別是糖尿病患者和需要控制體重的人群。食用新鮮甘蔗時(shí)應(yīng)注意清潔衛(wèi)生,避免攝入不潔甘蔗導(dǎo)致胃腸道不適。可將甘蔗作為偶爾食用的甜味來源,不宜長期大量食用。日常飲食中可選擇含糖量較低的水果如蘋果、梨等作為主要水果來源,保持均衡飲食結(jié)構(gòu)。
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