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蝦米的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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蝦米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等礦物質(zhì)及多種維生素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康等功效。蝦米的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A。

1、蛋白質(zhì)

每100克蝦米含蛋白質(zhì)約40-50克，其氨基酸組成接近人體需求，屬于完全蛋白。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與組織修復(fù)和免疫功能調(diào)節(jié)，適量食用有助于維持肌肉健康和代謝平衡。

2、鈣

蝦米中鈣含量可達(dá)1000-2000毫克/100克，是牛奶的10倍左右。鈣元素對(duì)骨骼和牙齒發(fā)育至關(guān)重要，還能調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性，預(yù)防骨質(zhì)疏松。兒童、孕婦及中老年人可通過(guò)適量食用蝦米補(bǔ)充鈣質(zhì)。

3、磷

磷含量約800-1200毫克/100克，與鈣共同構(gòu)成骨骼主要成分。磷參與能量代謝和酸堿平衡調(diào)節(jié)，缺乏可能導(dǎo)致食欲減退或骨骼軟化。但腎功能不全者需控制攝入量。

4、鐵

蝦米含鐵量約5-8毫克/100克，以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵源。鐵是血紅蛋白合成的重要原料，缺鐵易引發(fā)貧血，適量食用對(duì)經(jīng)期女性及貧血患者有益。

5、維生素A

富含視黃醇當(dāng)量約100-200微克/100克，維生素A能維持視覺(jué)功能和上皮細(xì)胞完整性，增強(qiáng)免疫力。但過(guò)量攝入可能引起頭痛或肝損傷，建議每日食用不超過(guò)20克干蝦米。

食用蝦米時(shí)建議先用清水浸泡去除多余鹽分，可搭配蔬菜炒制或煮湯以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。高血壓患者應(yīng)選擇低鹽蝦米，對(duì)甲殼類(lèi)過(guò)敏者禁用。日常保存需密封防潮，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收，兒童及老年人食用需注意細(xì)嚼慢咽防止嗆咳。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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