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杏子的營養(yǎng)價(jià)值與功效

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杏子富含維生素A、維生素C、鉀及膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有潤肺止咳、抗氧化、促進(jìn)消化等功效。適量食用杏子有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、改善腸道健康，但需注意避免過量食用果核。

1、維生素A

杏子含有豐富的維生素A，每100克果肉可提供約200微克視黃醇當(dāng)量。維生素A有助于維持正常視力功能，促進(jìn)皮膚黏膜健康，并參與免疫調(diào)節(jié)。長期缺乏維生素A可能導(dǎo)致夜盲癥或皮膚干燥，適量食用杏子可作為膳食補(bǔ)充來源。需注意維生素A為脂溶性維生素，建議與含脂肪食物同食以提高吸收率。

2、維生素C

新鮮杏子的維生素C含量可達(dá)10毫克/100克，具有抗氧化作用，能幫助清除自由基，促進(jìn)膠原蛋白合成。維生素C還可增強(qiáng)鐵元素吸收，預(yù)防缺鐵性貧血。但維生素C易受高溫破壞，建議生食或短時(shí)間低溫烹調(diào)。胃腸敏感者空腹大量食用可能引起不適。

3、鉀元素

杏子含鉀量約250毫克/100克，屬于中高鉀水果。鉀離子能調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓，維持神經(jīng)肌肉正常興奮性，對預(yù)防高血壓有一定輔助作用。腎功能異常者需控制攝入量，避免血鉀過高。脫水或劇烈運(yùn)動(dòng)后食用杏子可幫助電解質(zhì)平衡。

4、膳食纖維

杏子的可溶性膳食纖維含量約2克/100克，能延緩胃排空速度，增加飽腹感，同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。果膠類物質(zhì)可作為益生元滋養(yǎng)腸道菌群，改善便秘問題。但消化不良者應(yīng)避免一次攝入過多，可能引發(fā)腹脹。建議連果皮食用以獲取更多纖維。

5、植物活性成分

杏肉含黃酮類化合物如槲皮素，果核仁含苦杏仁苷。這些成分具有抗炎、鎮(zhèn)咳作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用杏仁治療呼吸道癥狀。但苦杏仁苷水解后會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，成人每日食用果核不宜超過10克。建議選擇甜杏仁品種，且孕婦幼兒應(yīng)避免食用果核。

杏子可直接鮮食，也可制成果干、果醬或入菜。每日建議食用量控制在200克以內(nèi)，避免與高蛋白食物大量同食影響消化。果干因糖分濃縮需減半計(jì)量，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。食用后出現(xiàn)口唇麻木等不適需立即就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)注意冷藏保鮮，避免霉變產(chǎn)生毒素。特殊體質(zhì)者首次食用建議少量嘗試，觀察是否有過敏反應(yīng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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