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每天喝一杯豆?jié){好不好

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每天適量喝一杯豆?jié){對(duì)身體有益,但需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整攝入量。豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮和鈣等營(yíng)養(yǎng)素,有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)血脂。

豆?jié){含有豐富的植物蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,可作為膳食蛋白的補(bǔ)充來(lái)源。大豆異黃酮具有類似雌激素的作用,對(duì)緩解更年期女性潮熱癥狀可能有幫助。豆?jié){中的鈣含量雖不及牛奶,但經(jīng)過強(qiáng)化處理的豆?jié){也能成為補(bǔ)鈣選擇。豆?jié){含有的膳食纖維有助于維持腸道健康,促進(jìn)排便規(guī)律。對(duì)于乳糖不耐受人群,豆?jié){是替代乳制品的較好選擇。

部分人群飲用豆?jié){可能出現(xiàn)腹脹或過敏反應(yīng),這與大豆低聚糖難以消化有關(guān)。甲狀腺功能異常者需控制大豆制品攝入量,因大豆中的goitrogen物質(zhì)可能干擾碘代謝。痛風(fēng)患者應(yīng)限制豆?jié){攝入,大豆嘌呤含量較高可能誘發(fā)尿酸升高。未煮熟的豆?jié){含有皂苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子,可能導(dǎo)致惡心嘔吐等中毒癥狀。市售豆?jié){可能添加糖分,糖尿病患者需選擇無(wú)糖品種。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的滅菌豆?jié){,家庭自制需充分煮沸20分鐘以上破壞抗胰蛋白酶。飲用時(shí)避免空腹,可搭配谷物提高蛋白質(zhì)利用率。存在慢性疾病或特殊體質(zhì)者,應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。日常可將豆?jié){與牛奶交替飲用,實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。存儲(chǔ)開封豆?jié){需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢,防止微生物污染。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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