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核桃有什么功效與作用

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核桃具有補腦健腦、潤腸通便、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠等功效與作用。核桃富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、褪黑素等營養(yǎng)成分，適量食用對健康有益。

1、補腦健腦

核桃含有豐富的α-亞麻酸和DHA，這兩種物質(zhì)是大腦神經(jīng)細胞膜的重要組成成分，有助于促進嬰幼兒腦部發(fā)育，延緩中老年人認知功能衰退。核桃中的磷脂酰絲氨酸還能增強記憶力，適合學生及腦力勞動者食用。但需注意每日攝入量控制在20-30克為宜。

2、潤腸通便

核桃中膳食纖維含量較高，每100克約含9.7克膳食纖維，能刺激腸道蠕動并吸收水分軟化糞便。核桃油中的不飽和脂肪酸可潤滑腸道，對緩解功能性便秘有效。胃腸功能較弱者建議將核桃碾碎后食用，避免一次過量引發(fā)腹脹。

3、抗氧化

核桃的維生素E含量在堅果類中居前，每100克含24毫克維生素E，配合多酚類物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基。核桃外層的褐色薄衣含有大量抗氧化成分，食用時建議保留。長期適量食用有助于延緩皮膚衰老，降低氧化應(yīng)激導致的慢性病風險。

4、調(diào)節(jié)血脂

核桃中不飽和脂肪酸占比達90%以上，其中亞油酸和α-亞麻酸能降低低密度脂蛋白膽固醇。臨床研究顯示每日食用28克核桃可改善血脂譜，對預防動脈粥樣硬化有積極作用。高血脂人群可替代部分食用油攝入，但需控制總熱量。

5、改善睡眠

核桃是少數(shù)含有褪黑素的食物之一，這種激素能調(diào)節(jié)睡眠-覺醒周期。核桃中的鎂元素可緩解神經(jīng)緊張，色氨酸則是合成血清素的原料。建議失眠者在晚餐后食用5-6顆核桃，避免睡前過量攝入影響消化。

核桃建議選擇原味未加工產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬核桃增加額外健康風險。發(fā)霉核桃會產(chǎn)生黃曲霉毒素，需仔細甄別。核桃含較高嘌呤，痛風急性發(fā)作期應(yīng)限制食用。日常可將核桃與酸奶、燕麥搭配作為營養(yǎng)加餐，或研磨后加入面食烘焙。儲存時需密封避光以防油脂氧化變質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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