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引起食物中毒常見(jiàn)細(xì)菌有哪些

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引起食物中毒的常見(jiàn)細(xì)菌主要有沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽孢桿菌、大腸埃希菌等。這些細(xì)菌可通過(guò)污染食物導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，需及時(shí)就醫(yī)處理。

1、沙門(mén)氏菌

沙門(mén)氏菌常存在于生雞蛋、未煮熟的禽肉及乳制品中。感染后6-72小時(shí)出現(xiàn)發(fā)熱、腹部絞痛、水樣腹瀉，嚴(yán)重者可發(fā)生敗血癥。治療需補(bǔ)液糾正脫水，重癥需用左氧氟沙星片、頭孢克肟分散片等抗生素。

2、金黃色葡萄球菌

該菌在室溫下易在含淀粉或蛋白質(zhì)的食物中繁殖，如剩飯、奶油糕點(diǎn)。中毒后2-4小時(shí)突發(fā)劇烈嘔吐，伴頭暈乏力。通常無(wú)需抗生素，可口服蒙脫石散止瀉，嘔吐嚴(yán)重時(shí)用甲氧氯普胺片。

3、副溶血性弧菌

多見(jiàn)于未煮熟的海產(chǎn)品，感染后12-24小時(shí)出現(xiàn)血水樣便、臍周絞痛。輕癥用口服補(bǔ)液鹽，中重度需靜脈補(bǔ)液聯(lián)合諾氟沙星膠囊治療，伴有休克者需住院。

4、蠟樣芽孢桿菌

污染米飯、面食后產(chǎn)生耐熱毒素，食用后1-5小時(shí)突發(fā)嘔吐。癥狀多24小時(shí)內(nèi)自愈，可服用雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)腸道菌群，避免使用止瀉藥。

5、大腸埃希菌

O157：H7型常通過(guò)未滅菌牛奶、生蔬菜傳播，引發(fā)血便、腎損害。確診后需禁用抗生素，用思密達(dá)蒙脫石散吸附毒素，嚴(yán)重溶血尿毒綜合征需血漿置換。

預(yù)防食物中毒需做到生熟食分開(kāi)處理，肉類(lèi)徹底加熱至75℃以上，剩菜冷藏不超過(guò)2天。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識(shí)模糊等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)，嬰幼兒及老年人更需警惕脫水風(fēng)險(xiǎn)。日?？裳a(bǔ)充益生菌維持腸道健康，避免進(jìn)食街頭裸露存放的涼拌食品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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