榴蓮富含多種營養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、改善貧血等功效,其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C、鉀元素等成分上。
榴蓮含有較高碳水化合物和脂肪,每100克果肉可提供約150千卡熱量,適合體力消耗大或需快速補(bǔ)充能量的人群食用。其天然糖分能緩解低血糖癥狀,但糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。
榴蓮中膳食纖維含量達(dá)3.8克/100克,能刺激胃腸蠕動,幫助預(yù)防便秘。含有的硫化物成分可促進(jìn)胃液分泌,但胃腸功能較弱者空腹食用可能引發(fā)腹脹。
榴蓮含鐵量在水果中較為突出,同時富含葉酸和維生素C,有助于促進(jìn)血紅蛋白合成。經(jīng)期女性或貧血患者適量食用可輔助改善缺鐵性貧血癥狀。
每100克榴蓮含鉀約436毫克,高鉀低鈉的特性有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì),對高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。但腎功能異常者需注意控制攝入量。
榴蓮中的維生素C含量達(dá)19.7毫克/100克,搭配鋅、硒等微量元素,能促進(jìn)抗體形成,增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力,適合免疫力低下人群作為營養(yǎng)補(bǔ)充。
食用榴蓮時建議每日不超過200克果肉,避免與酒精同食以防加重代謝負(fù)擔(dān);孕婦及濕熱體質(zhì)者應(yīng)減量食用;開殼后需盡快食用以防變質(zhì),未成熟果實含較多單寧可能引發(fā)不適。選擇果殼微裂、散發(fā)濃郁香氣的成熟榴蓮,搭配山竹等涼性水果可中和燥熱。儲存時需密封冷藏,冷凍可延長保存時間但會影響口感。若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
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