蒸瘦肉水具有補充營養(yǎng)、促進消化、改善貧血等功效，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)或需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白的人群適量飲用。
1、補充營養(yǎng)
蒸瘦肉水富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)可幫助修復(fù)組織細胞，維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，鐵元素對血紅蛋白合成至關(guān)重要。制作時建議選用豬里脊或后腿瘦肉，隔水慢蒸能最大限度保留營養(yǎng)成分。
2、促進消化
瘦肉經(jīng)長時間蒸制后蛋白質(zhì)更易分解為小分子肽類，減輕胃腸消化負擔(dān)。其中含有的肌苷酸等物質(zhì)可刺激消化液分泌，適合胃腸功能較弱者或病后食欲不振時飲用。建議搭配少量生姜汁以增強促消化效果。
3、改善貧血
瘦肉中的血紅素鐵生物利用率較高，配合蒸制過程中溶出的氨基酸可促進鐵吸收。對于缺鐵性貧血患者，每周飲用3-4次可作為膳食補充。飲用時可搭配維生素C豐富的蔬菜汁提升鐵吸收率。
4、增強體力
蒸瘦肉水含有的肌酸、牛磺酸等物質(zhì)能幫助緩解疲勞感，支鏈氨基酸有助于運動后肌肉恢復(fù)。運動員或體力勞動者可在高強度活動后適量飲用，但需注意控制鈉鹽添加量。
5、輔助術(shù)后恢復(fù)
術(shù)后患者胃腸功能未完全恢復(fù)時，蒸瘦肉水既能提供易吸收的營養(yǎng)，又避免固體食物對創(chuàng)面的刺激。其中精氨酸等成分可促進傷口愈合，建議術(shù)后1周內(nèi)每日飲用200-300毫升。
蒸瘦肉水應(yīng)選用新鮮瘦肉，剔除可見脂肪后冷水浸泡去血水，隔水蒸制2小時以上。陰虛火旺者需控制飲用頻率，高血壓患者應(yīng)減少食鹽添加。飲用后出現(xiàn)腹脹或過敏反應(yīng)應(yīng)立即停止，慢性腎病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白攝入量。日常可搭配山藥、紅棗等食材增強補益效果，但不宜與濃茶同飲以免影響鐵吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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