腦梗塞病人飲食需注意低鹽低脂、均衡營養(yǎng)、控制總熱量,主要有增加膳食纖維攝入、補充優(yōu)質蛋白、限制膽固醇、避免高糖飲食、保持水分充足等原則。
腦梗塞病人每日應攝入25-30克膳食纖維,可選用燕麥、糙米、西藍花等食物。膳食纖維有助于延緩糖分吸收,改善脂代謝紊亂,降低血液黏稠度。胃腸功能較弱者可選擇蒸煮方式軟化纖維。
優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白來源,每周食用深海魚2-3次。優(yōu)質蛋白能維持血管彈性,促進神經(jīng)修復,但需控制每日總量在60-80克,避免加重腎臟負擔。
每日膽固醇攝入應低于300毫克,避免動物內臟、蛋黃、奶油等高膽固醇食物。可選用植物固醇強化食品替代,同時配合橄欖油等不飽和脂肪酸,幫助調節(jié)血脂水平。
嚴格控制精制糖攝入,禁用含糖飲料,水果每日200-300克為宜。高血糖會損傷血管內皮細胞,建議選擇低升糖指數(shù)食物如蘋果、梨等,分次少量進食。
每日飲水1500-2000毫升,可適量飲用淡茶或檸檬水。充足水分能預防血液濃縮,但心功能不全者需遵醫(yī)囑控制入量,避免夜間大量飲水影響睡眠。
腦梗塞患者除嚴格遵循上述飲食原則外,還需建立規(guī)律的三餐時間,采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式,避免暴飲暴食。合并高血壓者應將食鹽控制在每日5克以下,使用限鹽勺定量。吞咽困難患者需將食物制成糊狀或泥狀,進食時保持坐位,餐后清潔口腔。定期監(jiān)測體重、血脂、血糖等指標,與營養(yǎng)師溝通調整膳食方案,配合適度康復運動促進恢復。
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